Wat is rookworst?

Rookworst is een traditioneel Nederlands product, waarbij gemalen vlees vermengd met specerijen en zout in een varkensdarm worden gestopt. Oorspronkelijk werd voor dit omhulsel natuurlijke darm gebruikt, maar is steeds vaker vervangen door rundercollageen. In tegenstelling tot wat de naam suggereert, wordt deze worst nog maar zelden gerookt. Om de rooksmaak te verkrijgen wordt gebruikgemaakt van rookaroma. De echte, in een rookkast boven houtsnippers, gerookte rookworst is herkenbaar aan een ingedroogde druppel aan het uiteinde van de worst.

Hoe lang moet je een rookworst koken?

De runderookworst maak je het beste klaar door deze 15-20 minuten te garen in water dat net niet kookt.

Laat de rookworst na het koken nog even rusten in de verpakking en snijd deze daarna pas aan.

Voedingswaarden rookworst (per 100g)

Energie 1604,53 kJ / 383,49 kcal, Vetten 33,73 g (waarvan verzadigde vetzuren 17,07 g), Koolhydraten 1,04 g (waarvan suikers 0,26 g), Eiwitten 13,07 g, Zout 1,32 g..