Zelfgemaakte kipsaté met satésaus

Aan de slag

• 1
  Meng olie, ketjap, suiker, peper, zout en de helft van de knoflook goed door elkaar. Week de saté stokjes in water (dit is tegen het splinteren). Snij de kippendijen of kipfilet in reepjes/blokjes van ongeveer 2 cm dik.
• 2
  Hou een kwart van de marinade apart. Doe de kip in een kom met de rest van de marinade en zet deze 2 uur (tot een nacht) in de koelkast.
• 3
  Voor de satésaus: Meng de pindakaas met 250 ml water in een steelpannetje. Roer goed door en voeg vervolgens de rest van de knoflook, gember, sambal en honing toe. Laat ongeveer 10 minuten op laag vuur pruttelen. Voeg eventueel wat extra water toe als het droogkookt. Voeg vervolgens het sap van een halve limoen en de fijngehakte koriander toe en breng op smaak met een snufje zout.
• 4
  Rijg de kip aan de stokjes. en stook de BBQ op tot een keteltemperatuur van ongeveer 200°C. Zorg dat je 2 zones hebt zodat je de stokjes naar de koele kant kan schuiven mocht het te hard gaan.
• 5
  Leg de stokjes op de barbecue. Draai de stokjes regelmatig om zodat de saté rondom mooi bruin wordt.
• 6
  Strijk het laatste beetje marinade over de saté als deze net gaar is. Gril ze nog even om en om af.