Wildzwijn steak met champignons in rode wijn

Aan de slag

• 1
  Ontdooitip: Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid.
• 2
  Kruid de wildzwijn steak met zout en peper.
• 3
  Zet een koekenpan op laag vuur en voeg 1 el olie toe. Hak de ui fijn en voeg dit toe aan de pan. Bak dit voor 8 - 10 minuten. Voeg in de laatste 2 minuten 2 teentjes knoflook toe.
• 4
  Snij de 400 gram champignons. Voeg vervolgens de champignons toe aan de koekenpan. Kook tot ze zacht en bruin beginnen te worden.
• 5
  Voeg vervolgens 175 ml rode wijn toe.
• 6
  Zet een andere koekenpan op hoog vuur en voeg 1 el olie toe. Voeg de wildzwijn steak toe aan de pan. Bak dit aan beide kanten voor 30 seconden.
• 7
  Verlaag het vuur en bak de steak aan beide kanten nog 2- 3 minuten.
• 8
  Serveer de steak met met het champignon en rode wijn mengsel en met een 1 el peterselie.