Optioneel: takjes tijm of rozemarijn, en een teentje knoflook
Aan de slag
1
Haal de steak minimaal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Dep droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
2
Verhit een zware koekenpan of grillpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg een beetje olijfolie of een klontje boter toe.
3
Leg de steak in de hete pan en bak hem 2-3 minuten per kant voor een medium-rare resultaat. Voor een meer doorbakken steak bak je hem iets langer.
4
Haal de steak uit de pan en laat 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen, wat de steak nog malser maakt. Snijd de Zabuton steak tegen de draad in dunne plakken en serveer direct. Heerlijk met een frisse salade, geroosterde groenten of aardappelgerechten.