1
Haal het runderhart uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 30 minuten is het dan ontdooid.
2
Leg het runderhart in een bak met koud water. Laat het hier 1 uur in weken. Dit zorgt ervoor dat het bloed er wordt uitgetrokken.
3
Voeg daarna 1 kopje appelazijn toe aan het koude water en laat dit weer 1 uur weken.
4
Als er vet bij het hart zit snijd dit dan weg. Snij het hart in reepjes, en vervolgens in blokjes.
5
Marineer de blokjes met kokossuiker, bruin rijstmeel, peper, gember poeder, knoflook poeder, cayenne poeder.
6
Gooi een klontje boter in de koekenpan en voeg vervolgens de gemarineerde blokjes runderhart toe aan de koekenpan.
7
Blijf dit roeren tot het mooi bruin is. Voeg dan vervolgens een kopje bottenbouillon toe. Dek de pan af en laat dit 2 uur sudderen.
8
Serveer met aardappelpuree.
