Romige pasta met gerookte zalm citroen en courgette

Aan de slag

• 1
  Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking in gezouten water tot deze al dente is. Giet af en zet opzij.
• 2
  Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze gedurende 1-2 minuten tot het geurig wordt.
• 3
  Voeg de dunne plakjes courgette toe aan de pan en bak ze 3-4 minuten, tot ze zacht en lichtbruin worden. Voeg de reepjes gerookte zalm toe aan de pan en bak ze 1-2 minuten mee tot ze verwarmd zijn.
• 4
  Voeg de citroenrasp en het citroensap toe aan de pan en roer goed door.
• 5
  Giet de room in de pan en laat de saus 2-3 minuten sudderen tot deze iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
• 6
  Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus en meng goed, zodat de pasta gelijkmatig bedekt is met de romige citroensaus. Serveer de romige spaghetti met courgette, gerookte zalm en citroen direct, gegarneerd met verse peterselie indien gewenst. Geniet van deze heerlijke, romige pasta met een verrassende combinatie van smaken!