Rollade met knoflook en verse kruiden

Aan de slag

• 1
  Verwarm de oven voor op 240°C. Meng in een kom de boter, knoflook, peterselie, rozemarijn en tijm en breng dit op smaak met zout en peper.
• 2
  Snijd de touwtjes van de rollade en bedek de binnenkant met het kruidenboter mengsel. Rol de rollade terug en zet deze vast met touw.
• 3
  Besprenkel het vlees met 2 eetlepels olie en breng het goed op smaak met zout en peper. Zet de oven op 200°C en plaats het vlees op de bakplaat in de oven. Laat het vlees garen totdat het vlees van binnen 50-55°C graden is. Dit duurt ongeveer 30-45 minuten. Bedruip het vlees gedurende het braden 1-2 keer met de sappen die zich op de plaat verzamelen.
• 4
  Haal de bakplaat uit de oven wanneer het vlees wens gaar is. Leg het vlees vervolgens op een plan om het ongeveer een kwartier te laten rusten. Bedek het vlees met aluminiumfolie en een theedoek en laat het rusten.
• 5
  Leg de rollade op een mooie snijplank en snijd deze aan tafel in dikke plakken. Geniet ervan! Tip: heerlijk met aardappelen uit de oven en gegrilde wortelen