Patatje stoofvlees

Patatje stoofvlees is niet alleen een klassieker in de Nederlandse keuken, maar ook een gerecht waarbij je hart sneller gaat kloppen. Wie houdt er nu niet van een goede portie friet, overgoten met rijk en smaakvol stoofvlees? Bij Grutto weten we hoe belangrijk het is om te genieten van de kleine dingen in het leven, en een patatje stoofvlees hoort daar zeker bij. In deze gids nemen we je mee door de wereld van dit heerlijke gerecht. We delen ons favoriete recept voor patat stoofvlees zelf maken.

Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
240 minuten
Dient
4

Ingrediënten

800 g stoofvlees

2 uien, fijngehakt

2 knoflook, fijngehakt

2 el bloem

1 liter donker bier (bijvoorbeeld bruin bier)

500 ml Bone broth

4 blaadjes laurierblaadjes

4 el tijm

zout en peper

olijfolie

Voor de frietjes:

4 grote aardappelen, geschild en in frietjes gesneden

olie om in te frituren

zout

Aan de slag

1
Verhit een scheutje olie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en glazig zijn.
2
Voeg de blokjes stoofvlees toe en bak ze aan alle kanten bruin.
3
Bestrooi het vlees met bloem en roer goed om het vlees te bedekken.
4
Giet het donkere bier in de pan en laat het even sudderen om de alcohol te laten verdampen.
5
Voeg de runderbouillon, laurierblaadjes, tijm, zout en zwarte peper toe. Roer goed en breng het mengsel aan de kook.
6
Zodra het mengsel kookt, zet je het vuur laag, dek je de pan af en laat je het stoofvlees sudderen. Dit duurt meestal 3 tot 4 uur, of totdat het vlees heerlijk mals en smaakvol is geworden. Roer af en toe en voeg indien nodig extra bouillon toe om uitdrogen te voorkomen.
7
Voor de frietjes: Verhit de olie in een friteuse of diepe pan tot 180°C.
8
Bak de gesneden aardappelen in porties in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout naar smaak.
9
Serveer het stoofvlees over de knapperige frietjes en geniet van je heerlijke patatje stoofvlees voor vier personen! Dit recept levert een klassiek Belgisch gerecht op dat perfect is om te delen met vrienden en familie. Eet smakelijk!