Kabeljauw met parmaham en salie

Door Fishtales

Een gerecht dat je binnen no-time op tafel zet. Het is geïnspireerd door de Italianen die een stuk vis in plakken ham wikkelen, met een vleugje salie en vervolgens bakken in olijfolie. Het samenspel van de zoute ham, de kruidige salie en de delicate textuur van de kabeljauw is ronduit verrukkelijk. Proef het zelf!

Bereidingstijd
30 minuten
Dient
4

Ingrediënten

4 kabeljauwfilets (150-170 g)

100 g rauwe ham (parma- of serranoham)

handvol verse salieblaadjes

olijfolie, extra vierge

zout en peper

Aan de slag

1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
2
Leg de plakken ham op het ovenrooster en bak ze in 8-10 minuten krokant. Laat afkoelen op keukenpapier.
3
Breng de kabeljauw op smaak met zout en peper. Let op met zout, de plakken ham zijn al behoorlijk zout. Smeer de bodem van een oven- schaal in met olijfolie. Leg de stukken kabeljauw in de schaal. Voeg nog wat olijfolie en de salie toe. Meng de salie even goed met de olie om verbranden te voorkomen. Gaar de vis in de oven in 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
4
Serveer in de schaal met de krokant gebakken ham erop.