Indiase tikka masala

Aan de slag

• 1
  Hak de knoflook, paprika en de ui fijn en rasp de gember.
• 2
  Marineer de kippenlever met de Griekse yoghurt, 1 teen knoflook, 1 el garam masala, 2 tl komijnpoeder, 2 tl koriander, 1 tl verse gember en een halve tl chili vlokken. En laat dit minimaal 1 uur marineren.
• 3
  Bak vervolgens de kip in een koekenpan met de yoghurt marinade, als de kip gaar is schep je het uit de pan.
• 4
  Vervolgens fruit je de gesnipperde uitjes, overige gember, paprika en de knoflook.
• 5
  Hierna voeg je de overige droge kruiden toe: koriander, komijn, kurkuma, paprikapoeder, garam massala en bak even kort mee. Dan voeg je de tomatenpuree toe en ook dit bak je even kort mee
• 6
  Voeg hierna het blik gepelde tomaten erbij samen met de crème fraîche. Breng dit aan de kook. Voeg indien nodig een beetje water toe als de saus te dik is.
• 7
  Voeg de kip opnieuw toe even doorroeren en breng op smaak met peper, zout en eventueel met wat extra garam masala.
• 8
  Serveer de curry in een kom en garneer het met eventueel verse koriander. Serveer de curry met witte rijst en eventueel naanbrood.