Gyros wrap met tomatensalsa

Dol op hertenvlees? Maak er een gyros van!

Ingrediënten

4 hertenbiefstuk

1 rode ui

1 tl paprikapoeder

1 tl komijn

1 tl korianderzaad

1 tl chilivlokken

1/2 tl zout

1/2 tl peper

4 tomaten

1/2 krop sla

zure room

1 teentje knoflook

1 handje verse kruiden (peterselie, bieslook, tijm)

1 el azijn

8 wraps

1
Snijd de hertenbiefstukken in reepjes, meng de kruiden en maal ze fijn in een vijzel (paprikapoeder, komijn, korianderzaad, chilivlokken, zout, peper). Voeg een beetje olijfolie toe en leg de reepjes voor 20 minuten in de marinade. Snijd intussen de rode uien in fijne ringen en de tomaten in blokjes.
2
Zet een pan op hoog vuur met een beetje olie. Fruit 3/4 van de uien en de biefstukreepjes rondom bruin. Zet het vuur lager en voeg de tomatenblokjes en de rest van de ui toe.
3
Meng voor de saus de zure room met verse kruiden, geperste knoflook, zout en peper. Verdun de saus eventueel met een beetje water.
4
Vul de wraps met de gyros, de tomatensalsa, een paar geplukte reepjes sla en de zure room en serveer direct