Zeewolf

De zeewolf leeft op de koude zeebodem van de Noord-Atlantische Oceaan en voedt zich voornamelijk met schaal- en schelpdieren, wat je terugproeft in zijn subtiele, zilte aroma.

Dit indrukwekkende dier kan tot 130 cm lang worden en weegt gemiddeld 3 tot 7 kg. 

Zeewolf is ideaal om te bakken, grillen of zelfs te stoven. Door de stevige structuur valt hij niet snel uit elkaar en is hij perfect voor stoofgerechten of curry’s waarin je écht iets bijzonders wilt serveren.

Een vis met karakter en een rijke traditie: in Scandinavië is de lever een delicatesse en de dikke huid wordt zelfs gebruikt voor tassen en schoenen.