Normande

Een heerlijk Frans rund

Heb je je ooit afgevraagd waar die heerlijke Camembert vandaan komt? Van de Normande! Normande is namelijk een dubbeldoelras en produceert dus naast heerlijk vlees ook melk waar kaas mee gemaakt wordt.

De geschiedenis van Normande 

De oorsprong van de Normande is de regio Normandië dicht bij de Mont-Sint-Michel, in het noordwesten van Frankrijk. De Normande koeien zijn na verbeteringen van lokale populaties in Normandië in de 19e eeuw ontstaan. Normande koeien staan bekend om hun rust en volgzaamheid. 

Kenmerken van Normande 

De Normande hebben donkerrode tot bijna zwarte vlekken op hun witte vacht. Het lijkt wel alsof ze een modderbad hebben genomen! Volwassen koeien van dit ras wegen gemiddeld maar liefst 700 kg. Maar het wordt nog indrukwekkender: stieren kunnen soms een gewicht van wel 1300 kg bereiken. 

Normande vlees kopen

Normande heeft intramusculair vet, waardoor het vlees een unieke en romige smaak heeft. De structuur van het vlees is gemarmerd en dit zorgt ervoor dat het krachtiger is van smaak. De melk van dit ras is relatief vet, wat het uitermate geschikt maakt voor het maken van allerlei smakelijke kazen.