Limousin
Het veelzijdige rund
Limousin, met haar Franse schoonheid en oersterke lichaam kan ze de wereld aan. Letterlijk, want Limousin is een van de meest gewaardeerde vleesrassen ter wereld. Ieder stukje vlees van Limousin is zeer divers in smaak. Daarom zijn chefs er dol op om met Limousin te koken.
Geschiedenis van Limousin
Limousin is vernoemd naar de prachtige Franse streek; Limousin. In de 19e eeuw werd het ras daar vooral ingezet als trekdier op het land. Toen in de 20e eeuw de mechanisatie van de landbouw een intrede deed, werd het dier gefokt voor rundvlees. In 1960 werd voorgesteld om het ras te kruisen met andere rassen om zo de nieuwe Blonde d’Aquitaine te fokken. Hierdoor zou het aantal van 250.000 limousin-koeien in Frankrijk slinken.
De oprichting van een nieuwe vereniging redde de Limousin en werd er nieuw belang gehecht aan uitgebreid beheer en export. Nu is Limousin een wereldras en in ongeveer 80 landen over de hele wereld te vinden!
Kenmerken van Limousin
De bouw van Limousin runderen is groot en gespierd. De runderen hebben een heldere, tarwekleurige vacht. Alleen bij de buik, de achterkant en tussen de benen van de koe is de vacht lichter van kleur.
Limousin staat dichtbij de natuur en daarom zeer sterk en vruchtbaar. Als je 100 koeien laat bevruchten door een stier, zullen gemiddeld 96 van de koeien kalven. Het kalven gebeurt bij Limousin op een natuurlijke manier zonder hulp van de boer. Daarna blijven de kalfjes zo’n 10 maanden bij de moeder.
Limousin vlees kopen
Vlees van Limousin is erg populair, omdat ieder onderdeel van de koe een unieke eigenschap heeft. Bij ieder gerecht past weer een ander stukje vlees! Door de marmering (strookjes vet door het vlees) is het vlees excellent van smaak. Bij Grutto rijpen we het vlees voor de beste kwaliteit en smaakbeleving.
Onze boer Gert Jan verzorgt de Limousin runderen goed. Zo lopen ze met mooi weer lekker buiten, ook in het najaar. Bij kou vertoeven de runderen in een stal die speciaal is ontworpen voor de Limousin. De kalfjes en runderen kunnen er vrij in rondlopen, zoals de natuur dit bedoeld heeft. Machtig mooi toch?
