Willem van der Wagen en Pier Prins

De boeren

De koeien van de biologisch hobbymatige veehouderij van Willem en Pier leven in natuurgebieden in Noord-Friesland en Noord-Groningen, veelal bij de zeedijk van de Waddenzee. In het dagelijks leven is Willem kuddebeheerder bij Staatsbosbeheer, Pier is veearts/dierenarts. Via hun werk kwam ze met elkaar in contact. Gaandeweg ontstond het idee om samen in hun vrije tijd een biologisch bedrijf op te zetten: het houden van Herefords in natuurgebieden en een eerlijk natuurlijk stuk vlees van 100% gras gevoerde runderen af te leveren. Toen zij veehouders werden, kwam deze droom uit! Ze hechten veel waarde aan contact met dieren en de buitenlucht. Geen wonder dus dat zij dit zijn gaan doen naast hun dagelijkse werk.

Willem en Pier hebben elk hun eigen functie in het bedrijf. Zo is Willem verantwoordelijk voor het welzijn van de dieren. Daarvoor gaat hij meerdere keren per week de wei in waar de dieren grazen; ’s winters naar de potstal. Dat Pier naast veehouder ook veearts/dierenarts is, heeft natuurlijk een extra voordeel. Door zijn uitgebreide kennis kan hij de dieren en hun gezondheid goed in de gaten houden!


 


De dieren en het voer


Willem en Pier hebben ongeveer 100 Herefordkoeien. Dit ras komt oorspronkelijk uit Engeland. Herefords zijn rustig en sociaal van karakter. Het is een robuust ras, waardoor ze bijna nooit ziek zijn. Hierdoor kunnen de koeien dag en nacht vrij in de natuur lopen, uiteraard zolang het weer en de bodem van het natuurgebied het toestaan.
Van juni tot en met oktober grazen de dieren in de prachtige natuurgebieden het Lauwersmeer, de Twijzelermieden en Zwagermieden; gecertificeerd ecologische terreinen. Door de manier van begrazen wordt een te dichte begroeiing voorkomen en is er ruimte voor bloemen, insecten en (weide)vogels. Als er minder gras is in de winter worden de Herefords bijgevoerd met gras en kuil van eigen land.

 Doordat de koeien niet voor melkproductie worden gebruikt, kunnen de dieren al hun energie gebruiken om lekker rond te grazen. Dit zorgt voor een natuurlijke spieropbouw en dat proef je terug in het vlees! Het vlees is gemarmerd, wat betekent dat het vlees kleine reepjes vet bevat. Hierdoor is het vlees extra mals en heeft het vlees een heerlijke smaak.