Geboren in
Nederland
Wagyu Haasbiefstuk
Grasgevoerd
€178.39
per kg
10.000+ tevreden klantenWagyu Haasbiefstuk: het meest malse, beste en meest gewilde deel van een Wagyu, de ossenhaas. Geniet van de unieke smaak, een fluweelzachte textuur en zoete aroma's en is grasgevoerd!
49.95
- 2 x 140 g
Binnenkort verkrijgbaar
- Vandaag besteld overmorgen in huis!
- Goed vlees, direct van de boer
- Vlees door klanten beoordeeld met een 9,6
100% transparantie
- Oornummer2571
- RasBlaarkop
- Gehouden inNederland
- BoerHenk en Evita den Hartog
- SlachthuisGilles
- SlagerijGrutto / Lindenhoff
- Bezorgd doorSooCool
Boer Henk en Evita den Hartog
Op boerderij Hartstocht van Henk en zijn dochter Evita wordt al +20 jaar biologisch gewerkt. Dat merk je meteen aan de kruidenrijke weides vol leven.
Meer over Blaarkop
De Blaarkop is oer-Hollands en komt al sinds de 14e eeuw (!) in ons land voor. Je herkent het ras aan de witte vlekken (blaren) om de ogen. Het vlees is licht gemarmerd wat ervoor zorgt dat het zeer mals en smaakvol is. Een Nederlands ras om trots op te zijn!
Omschrijving
Omschrijving
Ontdek de unieke smaak van onze Wagyu haasbiefstuk van 140g, ook wel bekend als tournedos. Deze biefstuk is afkomstig van het meest malse, beste en meest gewilde deel van het rund, de ossenhaas. De ossenhaas ligt onder de rugspier van het rund en wordt ook wel tenderloin genoemd. Onze Wagyu haasbiefstuk is prachtig gemarmerd en heeft een diepe, unieke smaak, een fluweelzachte textuur en zoete aroma's. Na één keer Wagyu geprobeerd te hebben wil je nooit anders meer!
Fantastische kwaliteit: extra hoge BMS-score
De kwaliteit en prijs van wagyuvlees wordt bepaald met de zogenaamde ‘Beef Marbling Score’ (BMS) van 1-12 punten. De koeien van Geert & Jitze zijn 100% raszuivere Wagyu’s en scoorden tot nu toe tussen de 8 en 10 punten.
Grasgevoerd vlees
Onze Wagyu haasbiefstuk komt van grasgevoerde koeien. Dit betekent dat ze geen graan of soja krijgen, maar heerlijk buiten grazen. Het vlees van grasgevoerde koeien is rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Dit resulteert in een gezonder en smaakvoller stuk vlees dat minder belastend is voor het milieu.
21 dagen gerijpt
Het vlees heeft 21 dagen gerijpt. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Een feest voor roodvleesliefhebbers!
Voedingswaarden (per 100g)
Energie 455 kJ / 108 kcal, Vetten 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,9 g, zout (g) 0,125 g.
Bewaren
Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.
Ontdooien
Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.
Bereiden
Verwarm de pan en laat een reepje vet van het Wagyu vlees smelten in de pan (als een soort van bakvet). Bak het vlees rondom bruin. Gaar het 1,5 minuut per kant voor rood, 2-3 minuten per kant voor rosé of 4 minuten per kant voor doorbakken. Wikkel het in aluminiumfolie en laat het een kwartier rusten (eventueel in een voorverwarmde oven op 60 °C). Breng het vlees op smaak met versgemalen peper en zout.