Geleefd in
Noorwegen
Wilde Roodbaarsfilet met vel
€36.67
per kg
10.000+ tevreden klantenRoodbaars van de Faeröer Eilanden is een bijzondere delicatesse uit de ruige wateren van de Noord-Atlantische Oceaan. De Faeröer Eilanden liggen tussen IJsland en Noorwegen, in een van de schoonste en koudste zeeën ter wereld. De roodbaars die hier leeft, groeit langzaam op in diepe, koude wateren. Daardoor ontwikkelt de vis een stevige structuur en een uitgesproken, volle smaak. Het is geen gekweekte vis, maar een wilde vis – gevangen met respect voor natuur en visstand.
5.50
- 1 x 150 g
- Aanstaande maandag al in huis!
- Goed vlees, direct van de boer
- Vlees door klanten beoordeeld met een 9,6
100% transparantie
- Vangstnummer24062026
- RasRoodbaars
- Gevangen inNoorwegen
- Visserij | VangstgebiedFAO 027.2
- VisverwerkerFix-Fisch B.V.
- Bezorgd doorSooCool
Visserij | Vangstgebied FAO 027.2
In het noorden van Noorwegen wordt in de winter Skrei gevangen: migrerende Atlantische kabeljauw die vanuit de Barentszzee naar de kust zwemt om te paaien. Door deze lange tocht krijgt de vis een stevige structuur, helder wit vlees en een frisse smaak, waardoor Skrei bekendstaat om zijn hoge kwaliteit.
Meer over Roodbaars
De roodbaars, ook wel ‘Atlantische roodbaars’ genoemd (Latijn: Sebastes marinus), heeft een prachtige roodroze huid en stevig wit visvlees. Het vlees is iets vetter dan kabeljauw, maar toch verfijnd en delicaat. Die vetheid maakt het extra smaakvol én geschikt voor allerlei bereidingen: bakken, grillen of pocheren.
Omschrijving
Omschrijving
Roodbaars van de Faeröer Eilanden is een bijzondere delicatesse uit de ruige wateren van de Noord-Atlantische Oceaan. De Faeröer Eilanden liggen tussen IJsland en Noorwegen, in een van de schoonste en koudste zeeën ter wereld. De roodbaars die hier leeft, groeit langzaam op in diepe, koude wateren. Daardoor ontwikkelt de vis een stevige structuur en een uitgesproken, volle smaak. Het is geen gekweekte vis, maar een wilde vis – gevangen met respect voor natuur en visstand.
Onze roodbaars komt uit Torshaven, het bestuurlijke, economische en logistieke hart van de Faroer Eilanden, gelegen aan de oost kust van het eiland Streymoy. Volledig traceerbaar, rechtstreeks van zee naar je bord. Perfect om te bakken met een krokant huidje, in de oven te garen met citroen en kruiden, of te grillen voor een subtiele rooksmaak. Geen poespas, gewoon natuur op z’n best.
Voedingswaarden (per 100g)
Energie 395 kJ / 94 kcal, 2.8 g vetten, 0.5 g verzadigde vetzuren, 1.2 g enkelvoudig onverzadigde vetzuren, 0.7 g meervoudig onverzadigde vetzuren, 0.0 g koolhydraten, 0.0 g suikers, 0.0 g vezels, 17.1 g eiwitten, 0.3 g zout
Bewaren
De roodbaars wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT. Ontdooi de vis door het een dag van tevoren in de koelkast te leggen. Haal de vis een kwartier voor consumptie uit de koelkast. Rond de 12°C komt de smaak het beste tot zijn recht. Na openen enkele dagen houdbaar mits luchtdicht verpakt in folie. Ook geschikt om luchtdicht in te vriezen en tot 2 maanden te bewaren.
Bereiden
Bak de roodbaarsfilet in een hete pan met olijfolie of boter, eerst op de huidkant tot krokant, draai om, voeg knoflook en citroensap toe en bak nog een paar minuten tot perfect gaar.