Deer Broth

Omschrijving

Vol, donker en krachtig van smaak. Onze Deer Broth wordt langzaam getrokken van beenderen van Nederlands wild, samen met groenten, kruiden en een scheut rode wijn.

Door de beenderen rustig te laten trekken, ontstaat een bouillon met een volle body en het karakter van wild. Met maar liefst 8 gram eiwit per 100 gram is hij bovendien verrassend rijk aan eiwitten.

Drink hem warm als stevige opkikker of gekoeld wanneer de temperatuur oploopt. Ook in de keuken is hij een goede basis voor een wildstoof, risotto, saus of soep.

Nederlands wild van kop tot staart

Bij Grutto willen we zoveel mogelijk van ieder dier benutten. Niet alleen de bekende stukken vlees verdienen een bestemming. Ook uit de beenderen valt nog ontzettend veel te halen.

Door ze langzaam te trekken, worden smaak en natuurlijke gelatine uit de beenderen en het bindweefsel gehaald. Zo wordt een deel van het dier dat anders makkelijk uit beeld verdwijnt de basis voor iets bijzonders.

Ingredienten

Ingrediënten: Water, getrokken met wildbeenderen, wortel, ui, rode wijn, bleekselderij, knoflook, peterselie, tijm, rozemarijn, tomatenpuree, laurier en peperkorrels.

Voedingswaarden (per 100ml)

Energie 185 kJ / 44 kcal, Vetten 0,3 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,1 g), koolhydraten 2,9 g (waarvan suikers 1,3 g), Eiwitten 8,0 g, zout (g) 0,4 g.

Bewaren

Zie verpakking voor THT. Kan op kamertemperatuur bewaard worden. Na openen gekoeld bewaren (max 7°C) en binnen 3 dagen consumeren.

Bereiden

De Deer Broth is kant-en-klaar. Verwarm een portie rustig in een pannetje en drink hem direct, of serveer hem gekoeld. Ook heerlijk als basis voor een wildstoof, risotto, saus of soep.