Bio Tournedos

Grasgevoerd

€96.²⁵

per kg

10.000+ tevreden klanten

Een van de meest malse stukjes van de koe. Tournedos heeft 21 dagen gerijpt en is grasgevoerd. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Gastronomisch genieten!

26.⁹⁵

28.³⁵

- 2 x 140 g

toevoegen

Voor 09.30 besteld morgen in huis!
Goed vlees, direct van de boer
Vlees door klanten beoordeeld met een 9,6

100% transparantie

Geboren in
Nederland
Oornummer
4281
Ras
MRIJ
Gehouden in
Nederland
Boer
Marije Elderink
Slachthuis
Gilles
Slagerij
Grutto / Lindenhoff
Bezorgd door
SooCool

Boer Marije Elderink

De bodem is de basis, zo luidt het credo. De familie Elderink streeft naar een symbiose met de natuur, wat de basis vormt voor hun biologische werkwijze. Het melkveebedrijf is volledig biologisch; kunstmest, chemische gewasbeschermingsmiddelen en antibiotica zijn uit den boze. In plaats daarvan vertrouwen zij op de kracht van natuurlijke bacteriën en kruiden om zowel de grond als de koeien gezond te houden.

Meer over MRIJ

Deze robuuste dames zijn oer-Hollands en komen oorspronkelijk uit het riviergebied tussen de Maas, de Rijn en de IJssel. Vandaar ook hun naam 'MRIJ'. Het vlees van MRIJ is zeer mals en heeft een volle smaak.

Omschrijving

Vlees dat smelt op je tong! Deze biologische tournedos komt direct van de beste Nederlandse boeren.

Onze boeren werken met aandacht voor de natuur op en om de boerderij heen. De runderen geven door de natuurlijke en rustige manier van opgroeien een kwalitatief stuk vlees met een mooie vervetting.

Tournedos is ontzettend mals vlees, dat komt omdat deze uit het middelste gedeelte van de ossenhaas gesneden wordt. Daar bevinden zich geen werkende spieren.

Grasgevoerd vlees

Vlees van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Daarnaast is het minder belastend voor het milieu omdat de koeien gras eten in plaats van voer wat met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is verbouwd. Bovenal hebben de koeien een beter leven doordat ze heerlijk buiten in kruidenrijke weilanden grazen.

21 dagen gerijpt

Het vlees heeft 21 dagen gerijpt. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Een feest voor roodvleesliefhebbers!

Voedingswaarden (per 100g)

Energie 455 kJ / 108 kcal, Vetten 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,9 g, zout (g) 0,125 g.

Bewaren

Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.

Ontdooien

Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.

Bereiden

Strooi wat zout en peper op beide kanten van het vlees. Zet een koekenpan op hoog vuur en doe een scheutje olie in de pan. Leg de tournedos in de pan en bak het op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur lager en bak het vlees nog circa 2-3 minuten per kant voor medium. Tip: gebruik geen vork, maar een vleestang. Zo verliest het vlees geen vocht. Haal de tournedos uit de pan en laat het rusten onder aluminiumfolie.