Omschrijving

Een gezonde delicatesse! Deze rundertong komt direct van de beste Nederlandse boeren.

Onze boeren werken met aandacht voor de natuur op en om de boerderij heen. De runderen geven door de natuurlijke en rustige manier van opgroeien een kwalitatief stuk vlees met een mooie vervetting.

Rundertong is supergezond. Het vlees is een bron van eiwitten, aminozuren, ijzer en zink.

Grasgevoerd vlees

Rundertong van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Daarnaast is het minder belastend voor het milieu omdat de koeien gras eten in plaats van voer wat met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is verbouwd. Bovenal hebben de koeien een beter leven doordat ze heerlijk buiten in kruidenrijke weilanden grazen.

Voedingswaarden (per 100g)

Energie: 1255 kJ / 300 kcal, Vetten: 25 g (waarvan verzadigde vetzuren: 12 g), Koolhydraten: 0,7 g (waarvan suikers: 1,5 g), Eiwitten: 18 g, Zout: 0 g.

Bewaren

Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.

Ontdooien

Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.

Bereiden

Schrob de tong grondig onder koud stromend water. Zet een braadpan met bouillon op hoog vuur en breng aan de kook. Voeg de tong toe en zorg ervoor dat deze in zijn geheel is ondergedompeld in de bouillon. Zet het vuur laag en zet een deksel op de pan. Laat de tong voor 3 tot 4 uur sudderen. Haal de tong uit de pan. Pel de witte laag van de tong. Het helpt om de tong met een scherp mes oppervlakkig in te snijden. Snijd de tong in plakken en serveer.