Geboren in
Nederland
Bio Brisket
Grasgevoerd
€30.10
per kg
10.000+ tevreden klantenBBQ liefhebber? Dan is dit een stuk voor jou! De brisket, gelegen in de borst onder de eerste ribben, kenmerkt zich door een dichte structuur met veel bindweefsel, ideaal voor langzame bereidingsmethoden zoals roken of slow-cooking. Door het langzame kookproces wordt het bindweefsel afgebroken, wat resulteert in bijzonder mals en smaakvol vlees. Na 21 dagen rijping heeft het vlees een ongeëvenaarde malsheid en een volle smaak, perfect voor een gezellige barbecue.
30.10
- 1 x 1000 g
Bio Brisket
Grasgevoerd
€30.10
per kg30.10
- 1 x 1000 g
- Vandaag besteld overmorgen in huis!
- Goed vlees, direct van de boer
- Vlees door klanten beoordeeld met een 9,6
BBQ liefhebber? Dan is dit een stuk voor jou! De brisket, gelegen in de borst onder de eerste ribben, kenmerkt zich door een dichte structuur met veel bindweefsel, ideaal voor langzame bereidingsmethoden zoals roken of slow-cooking. Door het langzame kookproces wordt het bindweefsel afgebroken, wat resulteert in bijzonder mals en smaakvol vlees. Na 21 dagen rijping heeft het vlees een ongeëvenaarde malsheid en een volle smaak, perfect voor een gezellige barbecue.
farmshop.traceability_title
- Oornummer2703
- RasBlaarkop
- Gehouden inNederland
- BoerHenk en Evita den Hartog
- SlachthuisGilles
- SlagerijGrutto / Lindenhoff
- Bezorgd doorTrunkrs / Soocool
Traceerbaarheid
We laten je graag alle stappen zien in onze korte keten, zodat je precies weet waar je vlees vandaan komt. Haal deze informatie na je bestelling gemakkelijk op door de QR-code op je vlees te scannen.
Boer Henk en Evita den Hartog
Op boerderij Hartstocht van Henk en zijn dochter Evita wordt al +20 jaar biologisch gewerkt. Dat merk je meteen aan de kruidenrijke weides vol leven.
Meer over Blaarkop
De Blaarkop is oer-Hollands en komt al sinds de 14e eeuw (!) in ons land voor. Je herkent het ras aan de witte vlekken (blaren) om de ogen. Het vlees is licht gemarmerd wat ervoor zorgt dat het zeer mals en smaakvol is. Een Nederlands ras om trots op te zijn!
Omschrijving
Omschrijving
Ontdek de authentieke smaak van onze biologische Brisket, afkomstig van grasgevoerde biologische koeien uit Nederland die vrij grazen in kruidenrijke weilanden. Dit biologische vlees, dat rechtstreeks van zorgvuldig geselecteerde boeren komt, is niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar ook een verantwoorde keuze.
De brisket, gelegen in de borst onder de eerste ribben, kenmerkt zich door een dichte structuur met veel bindweefsel, ideaal voor langzame bereidingsmethoden zoals roken of slow-cooking. Door het langzame kookproces wordt het bindweefsel afgebroken, wat resulteert in bijzonder mals en smaakvol vlees. Na 21 dagen rijping heeft het vlees een ongeëvenaarde malsheid en een volle smaak, perfect voor een gezellige barbecue.
Grasgevoerd vlees
Brisket van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Daarnaast is het minder belastend voor het milieu omdat de koeien gras eten in plaats van voer wat met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is verbouwd. Bovenal hebben de koeien een beter leven doordat ze heerlijk buiten in kruidenrijke weilanden grazen.
21 dagen gerijpt
Onze brisket heeft 21 dagen gerijpt. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Perfect voor op de barbecue!
Voedingswaarden (per 100g)
Energie: 573 kJ / 137 kcal, Vetten: 6,4 g (waarvan verzadigde vetzuren: 2,7 g), Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g), Eiwitten: 19,8 g, Zout: 0,06 g
Bewaren
Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.
Ontdooien
Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 1 uur van te voren op kamertemperatuur komen.
Bereiden op de BBQ
Bereid je barbecue voor op indirect grillen bij een lage temperatuur van ongeveer 110-130°C en voeg geweekte houtsnippers toe voor rook. Kruid de brisket met zout, peper en optionele kruiden zoals knoflookpoeder, en plaats deze met de vetlaag naar boven aan de kant van de grill zonder directe hitte. Rook de brisket onder gesloten deksel, waarbij je de temperatuur constant houdt en indien nodig extra kolen of houtsnippers toevoegt. De kooktijd bedraagt ongeveer 6 tot 8 uur, of tot een interne temperatuur van 88°C is bereikt. Laat de brisket minstens 30 minuten rusten na het verwijderen van de grill, verpakt in aluminiumfolie. Snijd tegen de draad in om sappige plakjes te serveren.
Ervaringen
Goede communicatie
Je wordt keurig op de hoogte gehouden van levering en levertijden. Keurig nette verzending.
Ethische keuze
Goed verpakte levering, ook de bezorging was zeer correct. Ik ben heel tevreden met het gevoel dat ik de boeren help en vlees eet van dieren die op een diervriendelijke manier geleefd hebben.
Kwaliteit zonder compromis
Uitstekende kwaliteit! Makkelijk en transparant bestelsysteem. Goede informatie over herkomst vlees.
Wereld van verschil
Dit is zo anders dan in de supermarkt het is lekkerder en zachter en wat ik super handig vind is dat alles netjes vacuüm verpakt is in goede porties. Alles past netjes in de vriezer.