Wagyu Zabutonsteak
Wagyu is de Ferrari onder de koerassen. Wagyu koeien geven namelijk vlees van zeer hoge kwaliteit. Het vlees is diepgemarmerd en heeft een diepe, bijna zoete smaak.
Wagyu zabutonsteak bereiden
Aan de slag
- 1Haal de steak minimaal 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Dep droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
- 2Verhit een zware koekenpan of grillpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg een beetje olijfolie of een klontje boter toe.
- 3Leg de steak in de hete pan en bak hem 2-3 minuten per kant voor een medium-rare resultaat. Voor een meer doorbakken steak bak je hem iets langer.
- 4Haal de steak uit de pan en laat 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen, wat de steak nog malser maakt. Snijd de Zabuton steak tegen de draad in dunne plakken en serveer direct. Heerlijk met een frisse salade, geroosterde groenten of aardappelgerechten.
Wagyu Zabuton steak
Wat is een Zabuton Steak?
De Zabuton steak, ook wel Denver steak genoemd, is een heerlijke en unieke snit rundvlees afkomstig uit het schoudergedeelte (chuck) van het rund. De Japanse naam "Zabuton" betekent letterlijk "klein kussen," wat verwijst naar zowel de vorm, die lijkt op Japanse vloer- of zitkussens, als de zachtheid en malsheid van het vlees. Deze snit, die in de Verenigde Staten beter bekend is als Denver steak, combineert een uitzonderlijke marmering met een rijke smaak en boterzachte textuur. Het vlees heeft geen langdurige bereiding zoals stoven of roken nodig, zeker niet als het afkomstig is van een prime-plus kwaliteit rund, zoals Wagyu. De Zabuton steak heeft een indrukwekkend uiterlijk dat doet denken aan een New York strip steak en zorgt gegarandeerd voor een wow-effect bij je gasten.
Voedingswaarden van Zabuton Steak (per 100g)
Energie: 965 kJ / 231 kcal
Vetten: 15,8 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,3 g)
Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g)
Eiwitten: 19,7 g
Zout: 0,135 g
