Lamsgehakt
Lamsgehakt wordt gemaakt van snijresten zo houden we geen vlees over want dat zou zonde zijn. Lamsgehakt is mals, sappig en zacht.
Lamsgehakt bereiden
Aan de slag
- 1Ontdooitip: haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd?
- 2Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid.
- 3Haal het gehakt een half uur voor het koken uit de verpakking. Leg het op een bord, op het aanrecht. Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen.
- 4Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Doe een klontje boter of twee eetlepels olie in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is of de olie een beetje rookt.
- 5Laat het gehakt even kort aanbraden en druk het daarna uit elkaar met een spatel of houten lepel.
- 6Blijf goed roeren tot het vlees niet meer roze maar mooi bruin van kleur is; het is nu gaar.
Lamsgehakt
Wat is lamsgehakt?
Tijdens het snijden van de verschillende vleesstukken voor in de pakketten, blijven er altijd wat snijresten over. Deze resten halen we door een matrijsplaat, zodat er heerlijk lamsgehakt ontstaat.
Hoe lang moet je lamsgehakt bereiden?
Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Doe een klontje boter of twee eetlepels olie in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is of de olie een beetje rookt. Laat het gehakt even kort aanbraden en druk het daarna uit elkaar met een spatel of houten lepel. Blijf goed roeren tot het vlees niet meer roze maar mooi bruin van kleur is; het is nu gaar.
Voedingswaarden lamsgehakt (per 100g)
Energie 846 kJ / 203 kcal, Vetten 14,0 g (waarvan verzadigde vetzuren 7,1 g), Koolhydraten 0,0 g (waarvan suikers 0,0 g), Eiwitten 19,2 g, Zout 0,7 g.
