Köfte met zelfgemaakt flatbread

Door Diane

Köfte is gekruid gehakt. In dit recept gespiest aan een satéprikker met zelfgemaakt platbrood.

Ingrediënten

200 gram zelfrijzend bakmeel

150 gram yoghurt

1 theelepel gedroogde rozemarijn

olijfolie

zeezout

1 ei

2 eetlepels paneermeel

1 theelepel kaneel

2 theelepels komijnpoeder

1 theelepel gedroogde munt

1 kleine ui

1 teentje knoflook

satépikkers

1
Begin met het deeg voor het flatbread. Meng het zelfrijzend bakmeel met de yoghurt, rozemarijn een theelepel zout en kneed tot een egaal deeg.
2
Verdeel het deeg in 4 bolletjes en druk deze goed plat. Leg de broodjes aan de zijkant van de barbecue en bak ze in 6 tot 10 minuten gaar en knapperig. Bestrijk met olijfolie en besprenkel met zeezout.
3
Snipper de ui en snijd de knoflook heel fijn. Je kunt ook een knoflookpers gebruiken. Doe het gehakt in een kom en voeg alle ingrediënten voor de Köfte toe: paneermeel, kaneel, komijnpoeder, gedroogde munt, ui, knoflook en het eitje. Meng alles goed door elkaar en breng het op smaak met wat zout en peper.
4
Vorm rolletjes van het gehakt en prik deze op de satéprikkers. Grill de spiesjes op de barbecue totdat ze rondom goudbruin zijn.
5
Serveer de spiesjes met het flatbread, met bijvoorbeeld tzatziki en een tomatensalade.