Fris en licht, perfect voor de lunch als je de komende dagen nog wat etentjes te gaan hebt! Een makkelijke salade om te maken met de leftover kalkoen van jouw kerstdiner.
Snijd de appel en de kalkoen in plakjes.
Halveer de komkommer, lepel de zaadlijst eruit en de snijd de komkommer in plakjes.
Rooster de walnoten in een droge pan in 2 minuten. Voeg de honing en wat zeezout toe en laat dit nog 1 minuut karameliseren.
In een kommetje meng je voor de dressing de yoghurt, mayonnaise, citroensap/azijn en breng deze op smaak met zout en peper.
Verdeel de sla over de borden. Maak de salade verder op met de overige ingrediënten; appel, kalkoen, walnoten en cranberries. Voeg de dressing als laatste toe.