Tom & Claudia Scheeres

De boer en boerderij

Tussen Haarlem en Amsterdam, in het prachtige recreatieschap Spaarnwoude, staat boerderij de Ettingen. Het biologisch melkveebedrijf wordt gerund door Tom. Buiten met koeien werken vindt hij prachtig en door de verschillende seizoenen is het werk ook nog een afwisselend. Naast de koeien, heeft Tom ook veel aandacht voor de weidevogels en de slootkant. Door middel van de 320 zonnepanelen wordt de stroom op boerderij Ettingen zelf opgewekt. 

Rondom het bedrijf lopen honden, katten een paar kippen en pony’s. Deze pony’s worden gebruikt door de vrouw van Tom. Claudia heeft namelijk al een aantal jaar een ponyclub. Op deze ponyclub geeft zij rijlessen aan kinderen en volwassen. 

De dieren en het voer 

De Montbeliarde koeien worden gekruist met verschillende rassen waardoor je het beste van beide rassen terug ziet in de kalfjes. Dit zorgt voor sterke weerbare koeien die het kruidenrijk gras goed omzetten in melk en vlees. Dit moet ook wel aangezien er van de melk heerlijke biologische roomijs wordt gemaakt. Op de boerderij lopen er, naast het jongvee, zo’n 135 koeien rond. Deze koeien mogen, wanneer het weer en de draagkracht van de grond het toelaat, van de lente tot de herfst dag en nacht buiten grazen. In de winter staan de dieren binnen. Hier hebben zij veel ruimte en kunnen zij lekker languit liggen. De koeien eten voornamelijk eigen geteeld gras. 

Dat de dieren zo goed worden behandeld, proef je terug in het vlees. Deze prachtige koeien geven naast melk een heerlijk stukje vlees! Door de natuurlijke en rustige manier van leven, geven deze koeien een kwalitatief stuk vlees.