Saskia Kemmere & Christian van Winden

De boer en boerderij

De boerderij van Christian en Saskia staat  in Almkerk, een dorpje in Noord-Brabant, en is al 125 jaar in de familie. De passie voor boeren en het houden van Fries Hollandse koeien is er met de paplepel ingegoten. Dit zeldzame ras werd namelijk al gehouden door hun ouders en overgrootouders. 

Naast het houden van deze bijzondere koeien, houden zij ook kippen, geiten en schapen. Christian en Saskia zijn een voorstander van duurzame kringlooplandbouw en passen dit toe door te werken met zonnepanelen, kruidenweide en klaver-luzerne weiden. Ook stellen zij het maaien zo lang mogelijk uit voor de weidevogels. Christian en Saskia proberen, naast hun bedrijf te optimaliseren, ook de boer en burger dichter bij elkaar te brengen. Zo kunnen mensen bij hen voor op het erf dagverse onbewerkte melk te kopen. Lekker! 

Saskia en Christian zijn trots dat zij sinds dit jaar (2022) zelfs volledig biologisch werken.

De dieren en het voer

Een duurzaam ras is de Fries Hollandse koe zeker! De koeien zijn mooi rond, hebben een goede bouw waardoor ze lang melk blijven geven en uiteindelijk ook nog een mooi stuk vlees. De dieren eten voornamelijk gras. Daarnaast krijgen de koeien ook bierborstel, een restproduct uit de bierbrouwerij, gevoerd voor de extra eiwitten. Christian en Saskia hebben ongeveer 220 melkkoeien en daarnaast ook nog jongvee.

Christian en Saskia proberen de dieren zoveel mogelijk buiten te laten grazen. Wanneer het weide seizoen start, mogen de koeien direct dag en nacht naar buiten. Dit proberen zij zo lang mogelijk te rekken tot in de late herfst. Dat de dieren zo lang als mogelijk buiten lopen, proef je aan het vlees. Het vlees heeft een krachtige smaak en is mals door de perfecte verhouding tussen vet en vlees.