Hans van Soest

De boer en boerderij

In het dorp Harmelen, wat valt onder de gemeente Woerden, staat de mooie boerderij van Hans. Zijn koeien kan je vanaf de weg af al zien staan in de open stal, het is een prachtig gezicht. Hij vindt het heerlijk om boer te zijn. Je staat niet in de file naar je werk toe, je werkt met en in de natuur en je bent lekker veel bij je gezin. Naast dat Hans het boerenvak uitoefent, is hij sinds 2013 voorzitter van het stamboek Fleckvieh. Het stamboek Fleckvieh bevordert, handhaaft en verbetert de zuiverheid van het Fleckvieh ras.

Op de boerderij lopen naast koeien ook twee varkens en vijftien kippen rond. Naast dat boer Hans goed voor zijn dieren zorgt, zorgt hij ook goed voor de bodem, slootkanten en de natuur. Zo laat hij de koeien grazen op de graslanden en heeft hij een speciaal natuurgebied voor flora en fauna.

De dieren en het voer

Rond het bedrijf van Hans grazen zo'n 100 koeien. Fleckviehs zijn makkelijk te houden dubbeldoel koeien. Ze gaan zelf op onderzoek uit naar wat ze nodig hebben en hierdoor heeft Hans genoeg tijd voor de rest van de boerderij. De dieren eten voornamelijk gras van eigen land. Voor de nodige eiwitten krijgen die dieren ook nog een beetje bierbostel bijgevoerd. De Fleckvieh is een erg robuust ras. Hierdoor kunnen de koeien als het weer het toelaat altijd buiten lopen.

Dat de dieren altijd buiten staan en voornamelijk gras eten, proef je terug in het vlees. Het vlees is gemarmerd en heeft een perfecte verhouding tussen vlees en vet. De stukjes vet zitten prachtig om de spierbundels heen. Dit zorgt ervoor dat het vlees een rijke smaak heeft en super mals is.