Giso & Gijsbert Boele

De boer en boerderij

Op het landgoed van Kasteel Loenersloot staat de boerderij van boer Gijsbert en zoon Giso. Op deze biologische boerderij lopen mooie koeien, varkens, schapen, kippen en een pony rond. Een gezellige beestenboel dus! Gijsbert vindt het heerlijk om in en met de natuur te werken. Hij heeft 20 jaar geleden de switch gemaakt om biologisch te gaan werken. Hij probeert zoveel mogelijk zijn duurzame werkwijze toe te passen. Dit doet hij door gebruik te maken van kruidenrijk grasland, milieuvriendelijke oevers, knotbomen en hoogstam fruitboomgaarden. Van deze fruitbomen wordt heerlijke biologische appelsap gemaakt. 

De dieren en het voer

De kasteelvarkens zoals wij ze noemen, zijn een kruising van het Piétrain en Duroc ras. De varkens groeien langzaam op en krijgen voer van het land zoals kuilgras, brok, riet en de appels die niet voor de appelsap geschikt zijn! De oude mestopslag en doorloopwagen voor de koeien omgebouwd tot een echt varkensparadijs, waar de varkens lekker kunnen wroeten en rond lopen. Het vlees heeft een fantastische smaak en een is heerlijk mals.

De koeien krijgen kruidenrijk hooi en gras van eigen land. Daarnaast krijgen zij wat krachtvoer en mineralen. Het voordeel van deze robuuste koeien, is dat zij vrijwel altijd buiten kunnen grazen en dat zij geschikt zijn voor zowel vlees als melk. Dat de koeien veel buiten lopen, komt het vlees ten goede. Het vlees heeft namelijk een rijke smaak en een mooie structuur. Doordat het rundvlees bij Grutto een paar weken gerijpt wordt, wordt het vlees extra mals. Echt kwaliteitsvlees dus!