Kabeljauwfilet
Heerlijk kabeljauwfilet, en de keuze ligt bij jou of je de kabeljauw met of zonder huid wil bereiden! Je kan de vis namelijk fileren en ook de huid er af trekken.
Kabeljauwfilet bereiden
Aan de slag
- 1Ontdooitip: Ontdooi de kabeljauwfilet De beste manier om vis te ontdooien is door de filet op een rooster boven een uitlekbakje gedurende 8-12 uur in de koelkast te leggen. Heb je minder tijd? Ontdooi dan de vis dan in de vacuümverpakking gedurende 1 uur in koud water.
- 2Dep beide kanten van de filet droog met keukenpapier.
- 3Breng op beide kanten van de filet zout aan. Bestrijk, met kwast, de filet aan beide kanten dik met olie.
- 4Houd de filet in de gaten; zodra de filet voor driekwart gaar is, draai je hem voorzichtig om. De gaarheid kun je beoordelen aan de witheid van het visvlees: hoe witter hoe gaarder.
- 5Zorg ervoor dat je de filet niet meer omkeert, want ook dan zal de huid de krokante laag verliezen.
Kabeljauwfilet
Wat is kabeljauwfilet?
Met Kabeljauw kun je alle kanten op. In Nederland kennen we de veelzijdige vis natuurlijk van kibbeling, maar de manieren om hem te bereiden zijn oneindig. Bak hem op de huid in de pan, pocheer hem in olie of melk of bereid de hele kabeljauwhaas in de oven met kruiden.
Hoe lang moet je kabeljauwfilet bakken?
Breng op beide kanten van de filet zout aan. Bestrijk, met kwast, de filet aan beide kanten dik met olie. Houd de filet in de gaten; zodra de filet voor driekwart gaar is, draai je hem voorzichtig om. De gaarheid kun je beoordelen aan de witheid van het visvlees: hoe witter hoe gaarder. Zorg ervoor dat je de filet niet meer omkeert, want ook dan zal de huid de krokante laag verliezen.
Voedingswaarden kabeljauwfilet (per 100g)
Energie 329 kJ / 77,6 kcal, Vetten 0,57 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,10 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 18,10 g, zout (g) 0,23 g.
