Wat is Wagyu Biefstuk?

Wagyu is de Ferrari onder de koerassen. Wagyu koeien geven namelijk vlees van zeer hoge kwaliteit. Het vlees is gemarmerd en heeft een diepe, bijna zoete smaak. Wagyu biefstuk heeft door de lijntjes vet die door het vlees lopen haast geen boter of olie nodig. De biefstuk is het lekkerst als deze medium rare bereid wordt. Lees hieronder hoe:

Kerntemperatuur Wagyu Biefstuk

Voor Wagyu biefstuk gelden dezelfde regels als voor biefstuk; het vlees mag nog lekker rood zijn van binnen. Omdat iedereen anders is, volgen hieronder de kerntemperaturen voor jouw favoriete bereidingswijze:

Rood gebakken: 50°C

Medium-rood gebakken: 52°C

Medium gebakken: 55°C

Doorgebakken: Liever niet, maar alles boven de 55°C

Voedingswaarden Wagyu Biefstuk (per 100g)

Energie 455 kJ / 108 kcal, Vetten 1,8 g (waarvan verzadigde vetzuren 0,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 22,9 g, zout (g) 0,125 g.