Vispakketje van de BBQ

Aan de slag

• 1
  Snijd de citroenen in dunne schijfjes. Hak dan de verse dille en peterselie fijn. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Halveer de cherry tomaten als je deze gebruikt.
• 2
  Besprenkel de kabeljauwfilets met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
• 3
  Leg een groot stuk aluminiumfolie klaar voor elke kabeljauwfilet. Plaats een kabeljauwfilet in het midden van elk stuk folie. Leg een paar schijfjes citroen, wat bosui ringetjes en een handvol cherry tomaten bovenop de vis. Voeg een flinke klont kruidenboter toe bovenop de kabeljauw. Bestrooi daarna met de fijn gehakte dille en peterselie.
• 4
  Vouw het folie dicht tot een pakketje, zorg ervoor dat het goed afgesloten is zodat de sappen en stoom binnen blijven.
• 5
  Plaats de pakketjes op de barbecue en grill ze ongeveer 8-10, afhankelijk van de dikte van de filets.
• 6
  De vis is klaar als hij gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
• 7
  Open de pakketjes voorzichtig (pas op voor de hete stoom!). Serveer de kabeljauw direct uit het folie, eventueel met een extra schijfje citroen en wat extra verse kruiden.
• 8
  Tip: Deze kabeljauw pakketjes zijn heerlijk met een frisse salade en gegrilde groenten. Je kunt ook wat aardappels in folie garen op de barbecue voor een complete maaltijd.