1
Ontdooitip: Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 30 minuten is het dan ontdooid.
2
Haal de rollade een uur voor het koken uit de verpakking. Leg het op een bord op het aanrecht. Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen.
3
Verhit een braadpan met een klontje boter of twee eetlepels olie op hoog vuur.
4
Bak de rollade rondom lichtbruin, ook de zijkanten. Gebruik een vleestang of houten spatel en een vleesvork om het vlees te draaien.
5
Zet het vuur laag en leg een deksel op de pan. Laat het vlees ongeveer 40 minuten sudderen. Draai de rollade regelmatig om.
6
Klaar? Als je het vlees voorzichtig insnijdt, is deze een beetje wit of lichtroze van kleur. Dan is het gaar.
7
Haal de rollade uit de pan, dek het af met wat aluminiumfolie en laat het vlees nog even rusten.
8
Vergeet bij het serveren niet het netje om het vlees eraf te halen!