Traditionele mini Pavlova met frambozen

Name: Mini Pavlova met frambozen | Grutto recept
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eieren; 150 gr extra fijne suiker; snufje zout; 300 gr frambozen; 2,5 dl room; 2 el cacao van hoge kwaliteit

Deze merenguetaartjes zijn makkelijk te maken en een perfect licht dessert.

Bereidingstijd
80 minuten
Dient
4

Ingrediënten

3 eieren

150 gr extra fijne suiker

snufje zout

300 gr frambozen

2,5 dl room

2 el cacao van hoge kwaliteit

Aan de slag

1
Verwarm de oven voor op 150 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Deel de eieren en giet de eiwitten in een vetvrije kom. Klop de eiwitten op met een mixer of keukenmachine op een gemiddelde snelheid.
2
Voeg geleidelijk, onder het kloppen, de fijne suiker en het zout toe. Blijf kloppen tot het mengsel sneeuwwit en glanzend is. Het mengsel moet helemaal glad zijn, zonder suikerkorrels.
3
Verdeel het mengsel (de meringue) in vijf tot zes ronde cirkels op het bakpapier. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de meringue voor ongeveer 1 uur. De taartjes mogen nog zacht zijn van binnen.
4
Bestrooi de schuimtaartjes met een beetje cacao. Klop de room tot stijve slagroom. Verdeel deze over de merenguetaartjes en top af met frambozen.