Rosbief stroganoff

Aan de slag

• 1
  Haal de rosbief uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 30 minuten is het dan ontdooid.
• 2
  Zet een koekenpan op laag vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe.
• 3
  Voeg vervolgens ui toe. Laat dit 2 - 3 minuten koken.
• 4
  Snij de kastanje champignons en voeg dit toe aan de pan. Verhoog de hitte naar middelhoog vuur. Bak dit voor 2 - 3 minuten tot het goed licht bruin is. Blijf roeren zodat het niet aanbrand.
• 5
  Voeg nu 2 teentjes knoflook, 3 theelepels gerookte paprikapoeder, zout, peper en de rosbief toe aan de pan. Kook dit 3 minuten op laag vuur.
• 6
  Voeg nu 150 ml creme fraiche toe en verwarm dit tot het begint te borrelen.
• 7
  Zet nu het vuur uit en roer de peterselie er door.