Huisgemaakte kippensoep

Wat is er lekkerder dan een hete kippenbouillon na een wandeling in de vrieskou? Het maakt je lichaam warm en je immuunsysteem ijzersterk!

Ingrediënten

1,5 l water

1 prei, gesneden

2 wortels, gesneden

1 selderij, gesneden

1 ongeschilde ui, gehalveerd

0,5 teentje geperste knoflook

1 takje rozemarijn

0,5 gemberknol, in plakjes

2 laurierblaadjes

handje verse peterselie

1 tl zout

5 peperkorrels

soepnoedels, indien gewenst

1
Was de soepkip onder de kraan en dep de kip droog met keukenpapier. Verwijder de vetklier aan de staart.
2
Zet een grote pan op het vuur en doe de kip erin. Vul de pan met water tot de kip kopje onder is (ongeveer 1,5 liter).
3
Voeg een theelepel zout, de gesneden groenten, een takje rozemarijn, gember, laurierblaadjes, peperkorrels, ui en de geperste knoflook toe aan de pan. Breng de bouillon aan de kook.
4
Laat de bouillon 2,5 - 3 uur sudderen op een laag vuur, met de deksel op de pan. Door met een pollepel het schuim weg te scheppen, blijft de bouillon helder.
5
Wil je soepnoedels toevoegen? Kook deze (volgens de instructies op de verpakking) in een aparte pan, zo blijft de pasta stevig en lost het niet op. Voeg de noedels en de peterselie op het laatst toe. Geniet!