Hoe bak je Wagyu Haasbiefstuk

Aan de slag

• 1
  Verwarm de pan en laat een reepje vet van het Wagyu vlees smelten in de pan (als een soort van bakvet).
• 2
  Bak het vlees rondom bruin. Gaar het 1,5 minuut per kant voor rood, 2-3 minuten per kant voor rosé of 4 minuten per kant voor doorbakken.
• 3
  Wikkel het in aluminiumfolie en laat het een kwartier rusten in een voorverwarmde oven op 60 °C. Breng het vlees op smaak met versgemalen peper en zout.