Hasselback aardappels

Aan de slag

• 1
  Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd sneetjes in de aardappels, ongeveer 1/2 cm uit elkaar. Zorg ervoor dat de je er niet helemaal doorheen gaat. Een lange satéprikker kan hierbij helpen. Leg de ingesneden aardappels in een grote braadslede.
• 2
  Stamp de tijmblaadjes in een vijzel, doe er het kalkoenvet of de olie bij en kneus ze. Schep de geplette blaadjes over de aardappels. Zorg ervoor dat het vet goed in de inkerving komt. Doe er zeezout en zwarte peper overheen. Bak ze 1 uur, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
• 3
  Scheur het brood in kleine stukjes in een ovenschaal, doe er de hazelnoten bij en rooster dit samen voor 10 minuten in de al warme oven. Haal ze eruit, laat ze afkoelen en doe ze in een keukenmachine. Doe er het grootste deel van de resterende tijmblaadjes bij, voeg een snufje zeezout en zwarte peper en de helft van de kaas toe en hak ze tot grove kruimels.
• 4
  Strooi het kruimmengsel na een uur over de aardappeltjes en kruimel er ook een klein beetje van de resterende blauwe kaas, tijm en olie over. Zet de aardappeltjes nog 10 minuten terug in de oven, of tot de kaas gesmolten is, en zet ze op tafel. Smullen maar!