Gegrilde kabeljauw met witte asperges

Aan de slag

• 1
  Schil de witte asperges zorgvuldig en snijd ongeveer 1-2 cm van de onderkant af. Breng een grote pan water aan de kook en voeg wat zout toe. Kook de asperges ongeveer 8-10 minuten, of tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig. Laat ze vervolgens uitlekken.
• 2
  Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en leg ze in een ondiepe schaal. Meng in een kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, zout en peper. Giet dit mengsel over de kabeljauwfilets en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Laat het minstens 15-20 minuten marineren.
• 3
  Verwarm een grillpan of de BBQ op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het grilloppervlak lichtjes ingevet is om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
• 4
  Leg de gemarineerde kabeljauwfilets op de grill (of in de pan) en plaats enkele plakjes citroen bovenop elke filet. Grill de kabeljauw ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork en een mooie goudbruine korst heeft.
• 5
  Schik de gekookte witte asperges op borden en leg de gegrilde kabeljauw erbovenop. Garneer met verse peterselie en serveer met extra plakjes citroen indien gewenst.