Eitjes in hartvorm met kipworst

Aan de slag

• 1
  Was en droog de sla en alfalfa kiemen. Snijd daarna de tomaat in plakjes en toast het brood naar wens.
• 2
  Snijd de kipworstjes in de lengte half door, zodat je ze kunt buigen zonder dat ze helemaal breken.
• 3
  Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Buig elk kipworstje in een hartvorm en plaats ze in de koekenpan. Gebruik eventueel tandenstokers om de uiteinden bij elkaar te houden.
• 4
  Breek voorzichtig een ei in het midden van elke kipworst-hart.
• 5
  Breng op smaak met zout en peper. Bak tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht is, of tot de gewenste gaarheid.
• 6
  Schik een bedje van gemengde sla en alfalfa kiemen op de borden.
• 7
  Plaats de gebakken ei-kipworst harten op de sl
• 8
  Garneer met plakjes tomaat, geroosterd brood, en bestrooi met fijngehakte lente-ui.