Cranberry compote

Door Eveline Wilcock-Riphagen

Met dit recept maak je een lekker zure cranberry compote. De echte klassieker voor bij de kalkoen maak je heel gemakkelijk zelf! Voeg naar smaak meer suiker toe voor een zoetere variant.Tip:Maak deze compote een paar dagen van te voren! Dan kunnen de smaken zich verder ontwikkelen & is hij nog lekkerder op de dag van jouw kerstmaal.

Bereidingstijd
15 minuten
Dient
8 tot 10 personen

Ingrediënten

250 gram Cranberries (bevroren of gekoeld)

2 theelepels Balsamico azijn

4 eetlepels Suiker of honing

1 Kaneelstokje

1 Laurierblaadje

Sap van 1 sinaaasappel, plus een stukje schil

Aan de slag

1
Verwarm een steelpannetje en toast het kaneelstokje totdat deze begint de geuren.
2
Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng langzaam aan de kook.
3
Laat de compote nu rustig pruttelen totdat de cranberries zacht zijn (zo’n 10 minuten). Voeg indien nodig een klein scheutje water toe. Je kunt een vork gebruiken om de bessen wat te prakken, of het juist lekker grof laten.
4
Neem een koude lepel en dip deze in de compote - als de compote mooi blijft hangen aan de lepel en een jam-achtige structuur heeft is deze klaar!
5
Laat de compote afkoelen en bewaar hem in een mooie glazen pot.