Bone Broth Groentesoep

In de koude maanden, of gewoon wanneer je behoefte hebt aan een beetje comfort, is er weinig dat zo troostend is als een warme mok bone broth. Niet alleen is het een hartverwarmende drank, het zit ook nog eens boordevol voedingsstoffen.

Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Dient
4

Ingrediënten

1 liter bone broth

2 wortels

1 ui

2 bleekselderij

2 teentjes knoflook

1 el appelazijn

2 el tomatenpuree

1 laurierblad

snufje zwarte peperkorrels

naar smaak zout

voor garnering verse peterselie

Aan de slag

1
Verhit een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui, wortel, bleekselderij en knoflook toe. Bak de groenten onder regelmatig roeren gedurende 5-7 minuten, of tot ze zacht beginnen te worden.
2
Voeg de Grutto Bone Broth toe aan de pan, samen met de appelazijn, tomatenpuree, gedroogde tijm, laurierblad en zwarte peperkorrels. Roer goed door elkaar.
3
Breng de soep aan de kook, zet het vuur dan laag en laat de soep sudderen gedurende 20-25 minuten, of tot de groenten gaar zijn en de smaken goed zijn vermengd.
4
Proef de soep en voeg zout toe naar smaak.
5
Schep de hete Bone Broth groentesoep in kommen en garneer met verse gehakte peterselie.