Gasconne Varken

Neefje van de Iberico

Het Gasconne varken is een van de oudste Franse varkensrassen, afkomstig uit de Pyreneeën. Het wordt gezien als een vertakking van het Iberische ras. De Gasconne is wel iets kleiner en behaarder.

Kenmerken van het Gasconne varken

Gasconne varkens staan bekend als langzame groeiers. De zeugen kunnen 350 kilo worden en de beren zelfs 400 kilo. De zeugen hebben exceptionele moedereigenschappen en dat is maar goed ook, aangezien ze gemiddeld zes tot negen biggen werpen.  

Het Gasconne varken bij onze boeren

De Gasconne is tegenwoordig grotendeels weg gekruist en daarom nu zeer zeldzaam. Het Gasconne varken is oorspronkelijk afkomstig uit dezelfde streek als het Gasconne rund en ook bekend onder de naam “Noire the Bigorre”. Een zeer oud weidevarken van het Iberische soort met horizontaal staande, naar voren gerichte oren. Er zijn maar een paar boeren in Nederland die Gasconne varkens mogen houden.

Deze varkens zijn afkomstig uit hetzelfde gebied als de gasconne-runderen. De Gasconne loopt al jaren bij onze boeren in Baambrugge.  

De Baambrugse boeren zijn het enige bedrijf dat de varkens levend mag houden en ermee door mag fokken. Omdat het fokprogramma normaal gesproken in eigen hand wordt gehouden, is het een zeer exclusief ras buiten de Pyreneeën.

Vlees van het Gasconne varken kopen

Het vlees van het Gasconne varken is donkerrood van kleur en heeft van nature een dikke speklaag. Doordat de varkens veel beweging krijgen, zonder stress en op hun eigen tempo opgroeien heeft het vlees een volle smaak.

Op boerderij Lindenhoff in Baambrugge zorgt Mandy met veel plezier voor haar Gasconnevarkens. Als je het aan Mandy vraagt is er niets mooiers dan om de kleine biggetjes te volgen in hun leven naar volwassen varken. De varkens reageren op haar en herkennen haar. En zij herkent de varkens stuk voor stuk, want ze hebben allemaal hun eigen karakter. Mocht je langs willen gaan om de varkens te bekijken, dan kan dat op de boerderij in Baambrugge.