Geboren in
Nederland
Wagyu Zabuton Steak
Grasgevoerd
€84.75
per kg
10.000+ tevreden klantenWagyu is de Ferrari onder de koerassen. Wagyu koeien geven namelijk vlees van zeer hoge kwaliteit. Het vlees is diepgemarmerd en heeft een diepe, bijna zoete smaak.
16.95
- 2 x 100 g
- Vandaag besteld overmorgen in huis!
- Goed vlees, direct van de boer
- Vlees door klanten beoordeeld met een 9,6
100% transparantie
- Oornummer0697
- RasWagyu
- Gehouden inNederland
- BoerJitze Peenstra
- SlachthuisGilles
- SlagerijGrutto / Lindenhoff
- Bezorgd doorSooCool
Boer Jitze Peenstra
In 2010 heeft Geert ervoor gekozen om de stap te zetten naar een volledige natuurlijke landbouw waarbij ook weidevogels volop de ruimte krijgen.
Meer over Wagyu
Heb je al gehoord van Wagyu, het meest exclusieve vlees ter wereld? Dit bijzondere vlees, afkomstig uit Japan, staat bekend om zijn diepe marmering en fluweelzachte textuur. Het intramusculaire vet zorgt voor een extreem malse en smaakvolle ervaring. Wagyu is zo zeldzaam en duur vanwege de nauw bewaakte bloedlijnen en het beperkte aantal boeren dat deze koeien houdt.
Omschrijving
Omschrijving
De Zabuton steak, ook wel Denver steak genoemd, is een heerlijke en unieke snit rundvlees afkomstig uit het schoudergedeelte (chuck) van het rund. De Japanse naam "Zabuton" betekent letterlijk "klein kussen," wat verwijst naar zowel de vorm, die lijkt op Japanse vloer- of zitkussens, als de zachtheid en malsheid van het vlees. Deze snit, die in de Verenigde Staten beter bekend is als Denver steak, combineert een uitzonderlijke marmering met een rijke smaak en boterzachte textuur. Het vlees heeft geen langdurige bereiding zoals stoven of roken nodig, zeker niet als het afkomstig is van een prime-plus kwaliteit rund, zoals Wagyu. De Zabuton steak heeft een indrukwekkend uiterlijk dat doet denken aan een New York strip steak en zorgt gegarandeerd voor een wow-effect bij je gasten.Grasgevoerd vlees
Vlees van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Daarnaast is het minder belastend voor het milieu omdat de koeien gras eten in plaats van voer wat met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is verbouwd. Bovenal hebben de koeien een beter leven doordat ze heerlijk buiten in kruidenrijke weilanden grazen.
21 dagen gerijpt
Deze wagyu zabutonsteak heeft 21 dagen gerijpt. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Een feest voor roodvleesliefhebbers!
Voedingswaarden (per 100g)
Energie: 965 kJ / 231 kcal Vetten: 15,8 g (waarvan verzadigde vetzuren: 6,3 g) Koolhydraten: 0 g (waarvan suikers: 0 g) Eiwitten: 19,7 g Zout: 0,135 g
Bewaren
Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.
Ontdooien
Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.
Bereiden
Verhit een scheutje olijfolie of een klontje roomboter in een zware koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg optioneel een takje rozemarijn, tijm of gekneusd teentje knoflook toe voor extra smaak. Leg de steak in de hete pan en bak ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en hoe rood je de steak wilt.Haal de steak uit de pan en leg hem op een bord. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5-10 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en het vlees nog malser wordt.