Geboren in
Nederland
Wagyu Basse Côte (Shoulder Steak)
Grasgevoerd
€89.75
per kg
10.000+ tevreden klantenDe Wagyu Shoulder Steak is een prachtige snit afkomstig uit de schouder van het Wagyu-rund. Net als bij een ribeye loopt er een rijke vetmarmering door het vlees heen, typisch voor Wagyu. Juist die fijne vetaders zorgen voor een ongeëvenaarde malsheid, sappigheid en een diepe, volle smaak bij elke hap.
17.95
25.95
- 1 x 200 g
- Vandaag besteld overmorgen in huis!
- Goed vlees, direct van de boer
- Vlees door klanten beoordeeld met een 9,6
100% transparantie
- Oornummer0668
- RasWagyu
- Gehouden inNederland
- BoerJitze Peenstra
- SlachthuisGilles
- SlagerijGrutto / Lindenhoff
- Bezorgd doorSooCool
Boer Jitze Peenstra
In 2010 heeft Geert ervoor gekozen om de stap te zetten naar een volledige natuurlijke landbouw waarbij ook weidevogels volop de ruimte krijgen.
Meer over Wagyu
Heb je al gehoord van Wagyu, het meest exclusieve vlees ter wereld? Dit bijzondere vlees, afkomstig uit Japan, staat bekend om zijn diepe marmering en fluweelzachte textuur. Het intramusculaire vet zorgt voor een extreem malse en smaakvolle ervaring. Wagyu is zo zeldzaam en duur vanwege de nauw bewaakte bloedlijnen en het beperkte aantal boeren dat deze koeien houdt.
Omschrijving
Omschrijving
De Wagyu Shoulder Steak is een prachtige snit afkomstig uit de schouder van het Wagyu-rund. Dit deel van de koe staat bekend om zijn rijke vetmarmering, die typisch is voor Wagyu-vlees en zorgt voor een ongeëvenaarde malsheid en sappigheid. Het vlees is grasgevoerd, wat bijdraagt aan de pure, natuurlijke smaak en de kwaliteit van het vlees nog verder verhoogt.
Deze steak heeft 21 dagen kunnen rijpen, waardoor de smaken zich optimaal hebben ontwikkeld en het vlees heerlijk zacht is geworden. De combinatie van de fijne vetdooradering en de rijping maakt de Wagyu shoulder steak onweerstaanbaar lekker. Perfect om te grillen, bakken of langzaam te garen voor een luxe culinaire ervaring.
Grasgevoerd vlees
Vlees van grasgevoerde biologische koeien heeft verschillende voordelen ten opzichte van vlees afkomstig van koeien die graan of soja krijgen. Zo is het vlees van grasgevoerde dieren rijker aan gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren en bevat het minder ongezonde verzadigde vetten. Daarnaast is het minder belastend voor het milieu omdat de koeien gras eten in plaats van voer wat met kunstmest en bestrijdingsmiddelen is verbouwd. Bovenal hebben de koeien een beter leven doordat ze heerlijk buiten in kruidenrijke weilanden grazen.
21 dagen gerijpt
Deze Wagyu Shoulder Steak heeft 21 dagen gerijpt. Dat proces is onmisbaar voor een heerlijke volle smaak en een zachte structuur. Een feest voor roodvleesliefhebbers!
Voedingswaarden (per 100g)
Energie 709 kJ / 170 kcal, Vetten 9,4 g (waarvan verzadigde vetzuren 4,5 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 21,2 g, zout (g) 0,125 g.
Bewaren
Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.
Ontdooien
Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.
Bereiden
Verhit een scheutje olijfolie of een klontje roomboter in een zware koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg optioneel een takje rozemarijn, tijm of gekneusd teentje knoflook toe voor extra smaak. Leg de steak in de hete pan en bak ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en hoe rood je de steak wilt.Haal de steak uit de pan en leg hem op een bord. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5-10 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en het vlees nog malser wordt.