Lamszadelkotelet is een van de meest luxe stukken van het lam en staat bekend om zijn uitstekende smaak en malsheid. Het vlees is afkomstig van de rug van het lam en heeft een subtielere smaak dan andere delen. Het is rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen en kan op verschillende manieren worden bereid, waaronder grillen, bakken en braden. Onze lamszadelkoteletten zijn van Nederlandse lammeren waardoor het vlees een unieke en onderscheidende smaak heeft. Trakteer jezelf en je vrienden op deze heerlijke delicatesse!

Voedingswaarde (per 100g)

Energie 1064 kJ / 256 kcal, Vetten 20.2 g (waarvan verzadigde vetzuren 9.7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 18.6 g, zout (g) 1,1 g.

Bewaren

Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd en kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.

Ontdooien

Het ontdooien van vlees kan het beste gedaan worden door het een dag van tevoren uit de vriezer te halen en in de koelkast te leggen. Dit duurt tussen de 24 en 48 uur, afhankelijk van de grootte en dikte van het vlees. Als alternatief kan het vlees in een gesloten verpakking in koud water worden gelegd. Dit duurt 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees. Ontdooien in de magnetron wordt niet aanbevolen.

Bereiden

Haal de lamszadelkoteletten ongeveer een uur van tevoren uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Wrijf de koteletten in met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Verhit een beetje boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg eventueel wat knoflook en verse kruiden toe aan de pan en bak deze kort. Leg de lamszadelkoteletten in de pan en bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare. Bak ze langer voor medium of well-done. Haal de koteletten uit de pan en laat ze enkele minuten rusten voordat je ze serveert.