Geniet van superzacht en mals lamsstoofvlees. Lamsstoofvlees is heerlijk veelzijdig en perfect is voor het maken van smaakvolle en voedzame gerechten. Het vlees heeft een karakteristieke, volle smaak en een zachte textuur die zich uitstekend leent voor het langzaam stoven in kruidige sauzen of bouillons.

Voedingswaarde (per 100g)

Energie 908 kJ / 218 kcal, Vetten 15.7 g (waarvan verzadigde vetzuren 7.1 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 19.3 g, zout (g) 0,069 g.

Bewaren

Het vlees wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd en kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.

Ontdooien

Het ontdooien van vlees kan het beste gedaan worden door het een dag van tevoren uit de vriezer te halen en in de koelkast te leggen. Dit duurt tussen de 24 en 48 uur, afhankelijk van de grootte en dikte van het vlees. Als alternatief kan het vlees in een gesloten verpakking in koud water worden gelegd. Dit duurt 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees. Ontdooien in de magnetron wordt niet aanbevolen.

Bereiden

Verhit in een braadpan 2 eetlepels olijfolie. Kruid het vlees met zout en peper en bak het gedurende 4 minuten tot het bruin is. Voeg ±400 ml vleesfond en 1 dl witte wijn toe en laat het stoofpotje afgedekt ± 60 minuten op zacht vuur sudderen. Als de jus te dun is, kook het dan wat in op op hoog vuur en breng op smaak met zout en peper. Je kunt de jus eventueel binden met allesbinder of vlak voor serveren 3 eetl. Crème fraîche door de jus roeren.