Omschrijving

Ontdek de smaak van een échte biologische kipkarbonade. Kipkarbonade staat bekend om zijn sappige smaak en malse textuur. De kipkarbonade is afkomstig uit het bovenste deel van de kippenpoot en wordt meestal met bot verkocht. Dit heerlijke stukje vlees is perfect om te bakken met een marinade of te gebruiken in een smakelijke stoof. De kippen genieten van frisse lucht, daglicht en voldoende buitenruimte. Ze worden gevoed met natuurlijk, biologisch en gentechvrij voer - en dat proef je! 

Voedingswaarden (per 100g)

Energie 905 kJ / 218 kcal, Vetten 16 g (waarvan verzadigde vetzuren 4,7 g), koolhydraten 0 g (waarvan suikers 0 g), Eiwitten 18,3 g, zout (g) 0,185 g.

Bewaren

De kip wordt vacuüm verpakt en bevroren geleverd en kan dus direct de vriezer in. Zie etiket voor THT.

Ontdooien

Ontdooi de kip door het vlees in de verpakking een dag van te voren in de koelkast te leggen. Last-minute ontdooien? Dat kan ook! Vul een ruime pan of schaal met koud water. Leg het bevroren vlees er in de gesloten vacuümverpakking in en binnen 20-30 minuten is het ontdooid.

Laat de kip voor het bereiden in zo'n 30 minuten kamertemperatuur komen.

Bereiden

Haal het vlees uit de vriezer en laat het ontdooien. Dit doe je door het de avond van tevoren op een bord in de koelkast te leggen. Heb je wat minder tijd? Leg het bevroren vlees dan in een pan met lauwwarm water, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 15 minuten is het dan ontdooid. Haal de kipkarbonades een half uur voor het koken uit de verpakking. Leg ze op een bord op het aanrecht. Zo kan het vlees rustig op kamertemperatuur komen. Bestrooi rondom met zout en peper of breng op smaak met kruiden. Verhit een stoofpan op hoog vuur. Doe een klontje boter of twee eetlepels olijfolie in de pan. Als de olie of boter goed heet is geworden, leg dan de kipkarbonades in de pan. Zorg dat alle kanten van de karbonades aangebraden worden, totdat deze een mooie bruine kleur hebben. Gebruik een tang om de karbonades te draaien. Zet het vuur op een middelhoge stand. Haal de kip uit de pan en voeg een gesnipperde ui en een gesneden teentje knoflook toe. Bak de ui en knoflook zachtjes tot ze glazig zijn, roer twee eetlepels bloem erdoor en bak dit 1 minuut mee. Leg de kip terug in de pan en voeg vocht toe, bijvoorbeeld bouillon, water, bier of room. Zorg dat de kip net onder staat en breng dit aan de kook. Zet het vuur nu laag en laat het geheel 30 minuten sudderen. Klaar? Trek het vlees met een vork een beetje uit elkaar. Als dit gemakkelijk gaat en het vlees niet meer roze maar wit van kleur is, is het goed.