Qu'est ce que sont les abats de poulet ?

Chez Grutto, vous trouverez les foies et gésiers des 4 poulets que contiennent votre box. Cela s'inscrit dans notre démarche zéro gaspillage ! Ce sont des abats dit "rouges" qui s'intègrent parfaitement dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée puisqu'ils sont peu caloriques et riches en nutriments. Ils peuvent se cuisiner de multiples façon. Nous vous les porposons ici en cuisson à la poêle poue une salade tout droit venue des Landes.

Méthode de préparation

1. Retirez la viande du congélateur et laissez-la décongeler. Pour ce faire, placez-la sur une assiette au réfrigérateur la veille au soir. Vous manquez de temps ? Placez la viande congelée dans un bol avec de l'eau tiède, garder l'emballage pour protéger du contact avec l'eau. Elle sera décongelée en 15 minutes.
2. Saupoudrez les fois et gésieurs de sel et poivre.
3. Placez une poêle sur feu moyen. Mettez y une noix de beurre. Lorsque le beurre est fondu, placez les dans la poêle.
4. Laissez cuire dans la poêle pendant quelques minutes. Retournez-les à nouveau à mi-parcours. Terminez en déglaçant au vignaigre balsamique.

Conseil: En salade c'est ce que l'on préfère, agrémenté de roquette et d'une petite touche sucrée apportée par la grenade ou plus traditionnelle avec des croutons...un régal !