Wat is wildzwijn medaillon?

Het middenstuk van de haas is favoriet, hier worden dan ook de medaillons uitgesneden. Wildzwijn medaillon wordt in plakken van ongeveer 2 cm gesneden. De varkenshaas komt uit de rug van het varken en is een langwerpige spier. Het is een spier die bijna niet actief is.

Hoelang moet je wildzwijn medaillon bakken?

Zet een koekenpan op hoog vuur. Doe een klontje boter in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is. Bak de medaillons in ongeveer 2-3 minuten per kant op hoog vuur rondom bruin. Als je ze liever wat meer doorbakken eet, kun je ze nog wat langer in de pan laten, bijvoorbeeld een minuut per kant extra. Haal het vlees uit de pan en laat het onder aluminiumfolie even rusten.

Voedingswaarden wildzwijn medaillon (per 100g)

Energie 473 kJ /113 kcal, Vetten 2.9 g (waarvan verzadigde vetzuren 1,1 g), Koolhydraten 0,4 g (waarvan suikers 0,2 g), Eiwitten 21,2 g, Zout 0 g.